מנה קלאסית וטעימה שמתאימה לארוחה בוקר או ערב.
מצרכים:
– 6-7 עגבניות ראף, קצוצות
– 1 בצל קטן קצוץ
– 2 שיני שום קצוצות
– 2 כפות שמן זית
– 1/2 כפית כמון
– 1/2 כפית פפריקה
– מלח ופלפל שחור, לפי הטעם
– 4 ביצים
– חופן פטרוזיליה קצוצה
אופן הכנה:
- מחממים את שמן הזית במחבת רחבה ומטגנים את הבצל והשום עד שהם רכים.
- מוסיפים את העגבניות הקצוצות, הכמון, הפפריקה, מלח ופלפל.
- מבשלים את התערובת על להבה בינונית עד שהעגבניות מתרככות ומתרקמות לרוטב.
- שוברות ביצים מעל הרוטב ומבשלים עד שהביצים מוכנות לפי העדפתכם.
- מקשטים בפטרוזיליה קצוצה ומגישים עם חלה טרייה.
- בתאבון
